Залейте сухия нахут със студена вода и оставете накиснат за 1 нощ. На следващия ден го изплакнете, залейте го с вода и кипнете. Изхвърлете първата вода, налейте отново и кипнете. Варете на тих огън до омекване на нахута.

В това време загрейте зехтина и запържете за кратко ситна нарязания чесън и розмарина. Добавете праза, нарязан на кръгчета, и запържете за 5-6 минути.

Сложете отцедения нахут, залейте с лимонов сок, сол и черен пипер и гответе ястието още 4-5 минути на умерен огън. Преди поднасяне поръсете с настъргана лимонена кора.