Разбиваме белтъците с лимоновия сок на гъст сняг. Постепенно прибавяме пудрата захар, лешниците, ванилията и настърганата лимонова кора като продължаваме да разбиваме енергично.

Върху застлана с намаслена хартия за печене тава шприцоваме целувките и ги печем в предварително загрята много слаба фурна до готовност.

Изваждаме готовите целувки върху гладка повърхност, за да се охладят и поднасяме.