Белтъците се разбиват на сняг, добавя се захарта. Постепенно се добавят бадемите, черният пипер, нишестето и всичко се смесва.

Тестото се слага на порции с чаена лъжичка върху тава, постлана с хартия за печене, като бисквитите са на разстояние 6 сантиметра един от друг.

Пекат се 20 минути на 200 градуса. Приготвя се глазура, като се смесват пудрата захар, лимоновият сок и ромът.

Върху всяка бисквита се слага от глазурата, отгоре се слага съвсем малко настъргана круша и се покрива с орехова ядка, която се притиска.