Кората на лимона се настъргва, сокът се изцежда. Захарта се смесва със 125 милилитра вода и се кипва, като се добавя лимоновият сок и кората. Добавя се канелата и сместа ври на бавен огън.

Крушите се обелват, разрязват се на половинки и се отстранява сърцевината. Плодовете се пускат в сиропа, похлупват се с капак и се варят на слаб огън 10 минути.

Свалят се от котлона и се оставят 2 часа в сиропа да се охладят.

Шоколадът се натрошава на едро и се разтопява заедно със сметаната на водна баня. Сваля се от котлона и по една капка се добавя конякът.

В купички се слагат по две половинки круша със срязаната страна нагоре. Украсяват се с топка сладолед и се поливат с горещия шоколадов сос.