Обелете кивитата и ги нарежете на кръгчета. Прехвърлете ги в тенджера с 250 мл вода и сложете да врят на средна температура.

Бъркайте, докато кивитата напълно омекнат и се разпаднат. След това пасирайте всичко направо в тенджерата. Добавете захарта и бъркайте, докато мармаладът се сгъсти.

Готовият мармалад от киви разсипете в бурканчета. Оставете да изстине така. Загрявате алкохола до 90 градуса, напоявате парчета оризова хартия и покривате бурканчетата. Затворете с капачките и съхранявайте на хладно.