Накиснете предварително виното с лайката за 1 нощ. Яйцата със захарта се разбиват до получаване на гладък крем. Долива се постепенно виното, прецеденият портокалов сок и настърганата кора от един портокал.

Сместа се разбива до сгъстяване на котлона, след което се снема от огъня и се разбърква с набъбналия предварително желатин. След като кремът изстине, се добавят разбитите на сняг белтъци.

Разпределете крема в десертни чашки. Преди поднасяне се топва в гореща вода и се обръща в чинийки. Украсява се със стрък лайка.