Жълтъците се разбиват със захарта и лимоновата кора на високи обороти. В тенджерка се слагат лимоновият сок, агар-агар и се разбърква добре, за да се избегне образуването на бучки. Оставя се встрани.

Желиращата смес се оставя на слаб огън и след като е готова, се прибавя при яйчената смес.

Сметаната се разбива на сняг, в отделна купа се разбиват белтъците на сняг и внимателно се смесват със сметаната и яйчената смес.

Всичко това се сипва в подходяща чиния за сервиране и се оставя в хладилника за една нощ, след което се украсява с лимоновите резени.