Блатът за торта се изрязва с чаша с размер на чашите, в които ще се сервира.

Жълтъците се разбиват със захарта, добавя се маскарпонето и разбитите на сняг белтъци. Мангото се обелва, пасира се с пудрата захар. Кафето се смесва с коняка.

Парченце блат се топват в тази смес и се слагат в чаша. Отгоре се слага крем, а върху него – манго. След това отново се слага топнат в кафе блат и така се реди, докато отгоре остане пюре от манго.

Оставя се в хладилника за 8 часа.