Пресейте брашното заедно с бакпулвера. Добавете към него захарта, щипка сол и разбъркайте на сухо. Ако предпочитате да направите шоколадов блат - добавете и 2-3 с.л. какао и равно количество на вода на какаото.

Отделно смесете мазнината с млякото, плодовия сок или течността, която искате да ползвате, като добавите и ванилията.

Добавете течните към сухите съставки и добре разбъркайте до хомогенност. Сместа сипете във форма с диаметър около 20 см, предварително намазнена и набрашнена или застлана с хартия за печене и пак леко намазнена. Сложете тортения блат без яйца да се пече в загряна на 180 градуса фурна за около 30-40 мин.

Изпечения блат оставете да се охлади във формата за 10-15 минути го прехвърлете върху решетка. Най-добре е да го разрежете най-рано след няколко часа, а още по-добре - на следващия ден. Прясно изпеченият блат е изключително крехък и може лесно да се натроши.