Ако сме решили, че искаме да отслабваме, то вероятно сме наясно, че плодовете и зеленчуците трябва да заемат основно място на масата. Разбира се, не става само с тях, а и е важно не само количеството, а и на кои точно ще се спрем.

Например зеленчуците без съдържание на нишесте създават усещане за ситост след хранене, което продължава дълго, като междувременно с тях си набавяме витамини, минерали и други полезни вещества.

Освен това те имат нисък гликемичен индекс, не предизвикват резки промени в нивата на кръвна захар и са с по-ниско съдържание на калории и въглехидрати. Не без значение е и количеството фибри, както и това на вода в някои от зеленчуците. Ето и кои са най-подходящите от тях, които да включим в менюто си, ако искаме да свалим някой и друг килограм.

Тиквички

Една средна тиквичка (небелена) има около 33 калории, два грама фибри и 58% от препоръчителната дневна доза витамин С. А една страхотна идея е от този зеленчук да си направим заместител на любимата паста, нарязвайки ги на тънко като нудли.

Карфиол

Той е перфектен заместител както на картофите, така и на тестените изделия. От него дори можем да си направим блат за пица например. Карфиолът има само пет грама въглехидрати, 27 калории и два грама фибри в една порция. Освен това е богат на витамин С, витамин К и фолиева киселина.

Брюкселско зеле

Може да се мръщим само като чуем за него, но е важно да му дадем шанс. Особено като перфектната гарнитура към риби или бяло месо. Този зеленчук е нискокалоричен, има противовъзпалителни свойства и съдържа редица витамини, минерали и омега-3 мастни киселини.

Цвекло

То има едно страхотно свойство, което никак не е за подценяване - може да намали апетита ни за сладко. Освен това цвеклото е богато на антиоксиданти и подпомага издръжливостта и представянето ни, когато спортуваме. 

Въпреки че спада към зеленчуците със съдържание на нишесте, цвеклото има седем грама по-малко въглехидрати от картофите, а в половин чаша се съдържат само 38 калории.

Гъби

Към редицата им ползи добавяме и тази, че с тях успешно можем да заменим някои видове месо в различни ястия. Да, веднага се сещаме за шкембе чорба с кладница, но интерпретациите далеч не се изчерпват дотук. Гъбите са с ниско съдържание на калории, но компенсират с много вкус, предава The Healthy.

Краставици

Ето го и първенеца по водно съдържание сред зеленчуците. Но ако искаме освен вода, да си набавим и фибри, витамин К и калий, трябва да ядем краставиците, без да ги белим. Освен това те са перфектни за бързо похапване и можем да ги комбинираме с нахут или друг здравословен дип.

Репички

Те не са просто обичайното допълнение към една зелена салата. Те имат много ниско съдържание на калории (само 18 за една чаша), около два грама фибри и 14% от препоръчителната дневна доза витамин С. 

Освен това репичките подобряват производството на пептид, наречен адипонектин, който регулира глюкозата и мастните киселини. Проучвания показват, че намалените количества от това вещество могат да допринесат за затлъстяване, диабет тип 2 и сърдечно-съдови заболявания.

Спанак

Можем да му намерим мястото в много ястия, а както и да го приготвим все си е полезен. Спанакът съдържа само седем калории за една шепа, а е изключително богат на магнезий, калий, витамини от група В и витамин К, които са от съществено значение за съсирването на кръвта. Освен това е с високо съдържание на неразтворими фибри, които ни помагат да се справим със стомашно-чревния дискомфорт.

Патладжани

Този зеленчук има месеста текстура, която го прави подходящ заместител на месото в някои ястия. За разлика от месото, тук имаме много малко калории, около 20 за порция, както и три грама фибри, които ни гарантират чувство за ситост.