Баш майсторът Донка Вълчева със спиртомер в ръка държи положението под контрол

Хасковлийката Донка Вълчева бе всепризнатият баш майстор на домашната гроздова днес на ракиения казан в IV стопански двор. Дамата бе търсена не на шега за съвети от чакащите реда си почитатели на домашния еликсир. Семейство Вълчеви отчете 700 кила джибри, от които изкара близо 100 литра от първата преварка. Ракията обаче задължително минава и втора.

Дамата следеше стриктно градусите на изтичащата от казана струя и спиртомерът влизаше често в употреба. Като истински отговорен ръководител тя не изтърва от поглед и процесите, съпътстващите основното производство – като близката скара, която е неотделима част от варенето на домашната ракия.

Ракиеният казан в IV стопански двор се радва на добра репутация сред почитателите на собствен еликсир. Преди няколко години проверяващи от екоинспекцията се бяха заяли заради изтичащи отпадни води, но като чуха имената на собствениците – Петър и Павел, бяха респектирани от библейско звучащото съчетание и се отказаха да налагат глоба.  

Тодор Кръшков   

След дегустация: Майсторът си е майстор!

Скарата, макар да е съпътстващ процес, също трябва да е под контрол